Ingredienti
Preparazione
1
Inizia tritando finemente le carote, il sedano e la cipolla. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e fai soffriggere le verdure tritate fino a quando sono morbide. Quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e sfuma con del vino.
2
Aggiungi la polpa di pomodoro e il cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità. Cuoci a fuoco lento per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3
Nel frattempo, prepara le polpette: in una ciotola, mescola la carne macinata con le uova, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe (usa anche del latte se non si compattano bene). Forma delle polpette di dimensioni uniformi.
4
In una padella, scalda un filo d'olio e rosola le polpette fino a quando sono dorate su tutti i lati. Se desideri, sfuma con il vino rosso per aggiungere ulteriore sapore.
5
Una volta che le polpette sono pronte, aggiungile al sugo di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, in modo che le polpette assorbano i sapori del sugo.
6
Servi il sugo polpettoso con la pasta cotta al dente, spolverando con un po' di prezzemolo fresco tritato se desideri un tocco di freschezza.
Consiglio di Lollo
Per un tocco in più, puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato o un pizzico di peperoncino per dare un po' di piccantezza al piatto. Inoltre, se vuoi rendere il piatto ancora più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro alla fine della cottura. Se preferisci un tocco di dolcezza, puoi aggiungere un po' di cioccolato fondente al sugo per bilanciare l'acidità del pomodoro.